[摘要]为什么柴火做的饭好吃？有什么科学依据吗？ 温度：柴火燃烧时产生高温火焰，可以煮饭、煮汤等，可以将食物内部的水分和营养素煮出来，使其更加美味。2 产生烟和气体...
为什么柴火做的饭好吃？有什么科学依据吗？
. 温度：柴火燃烧时产生高温火焰，可以煮饭、煮汤等，可以将食物内部的水分和营养素煮出来，使其更加美味。
2. 产生烟和气体：柴火燃烧时会释放出烟和气体，这些烟和气体可以去除菜肴的异味，使食物更加香味扑鼻。
3. 产生柴火的味道：柴火燃烧时会产生独特的味道，这种味道可以加入到菜肴中，使其更加具有特殊的味道。
为什么柴火做的饭好吃？有什么科学依据吗？
因为柴火燃烧的温度，要略低于我们家用的燃气灶。而且柴火烧饭，锅底受热均匀。
我们使用柴火的历史悠久，也导致了我们现在的菜谱其实都是针对这种火候来烹饪的。
这样烧的时间比较长，受热比较均匀。所以吃起来觉得比较自然。
当然，还有很大的原因就是柴火燃烧也具有的特的味道。我不知道有没有科学研究来证实我们是不是有这样的习性，但是我闻到柴火烧饭的味道，即使没看到也会觉得想吃。
也许是因为燃烧的植物有特殊的香味，人类在进化过程中，产生了对这种味道的依赖。当然，喜欢的是柴火烧饭的味道，不是森林烧着的味道。
