[摘要]花甲怎么做好吃？将花甲放在盆里，加入一些水，放一点点盐，让花甲吐沙，一两个小时即可。炒之前把水倒掉，多洗两次。切好姜蒜和辣椒备用。锅里倒油，烧热后放入姜蒜和辣椒...
花甲怎么做好吃？
将花甲放在盆里，加入一些水，放一点点盐，让花甲吐沙，一两个小时即可。
炒之前把水倒掉，多洗两次。
切好姜蒜和辣椒备用。
锅里倒油，烧热后放入姜蒜和辣椒炒香。
倒入花甲翻炒，加入盐、糖、料酒和生抽，再加小半碗水煮一下。
花甲熟了壳就会打开，成品出锅。
花甲怎么做好吃？
花甲要想好吃，厨师长做花甲二十年经验，做出来无沙，个个开口，而且鲜嫩多汁，非常过瘾。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。
食材；
花甲500克，香油，盐1勺，蒜子，老姜，小米椒，香菜，料酒5克，酱油5克，蚝油8克，老抽
步骤如下
1.首先我们准备花甲500克，用清水泡住，加入少量的香，加入盐1搅拌一，泡制10分钟这样有助于花甲吐沙。
2.蒜子几颗切成粒，老姜3克切成粒，小米椒10克切成马耳朵状，香菜1根切成段
3.将花甲淘洗几遍，然后加入清水，接着淘洗，一定要洗到水干净为止，这样吃起来才没有沙石，沥出花甲的水分
4.锅热烧水，水开后下入花甲，加入料酒5克去腥，烫至花甲微开时沥出，一定要保持花甲的嫩度
5.锅洗净，下入熟菜籽油，下入料头，小火爆香，
6.煸至姜蒜微黄后下入花甲，小火煎制切记不可以加一滴水
7.烹入酱油5克，激发花甲的鲜味，烹入少量的料酒去腥，下入蚝油8克，增加花甲的鲜味，烹入少量的老抽上色
8.下入香菜，待花甲全部张口时即可出锅这样一道香炒花甲就做好了
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